La saison de plongée avec les requins à Jupiter dure toute l'année, mais les mois d'hiver — de décembre à mars — attirent les plus fortes concentrations de requins-citrons, de requins-nourrices et parfois de requins-taureaux vers les rebords situés à trois miles au large. Le Gulf Stream pousse de l'eau chaude à moins d'un demi-mile de la côte de Jupiter, créant une étroite bande de courant à haute salinité où les espèces pélagiques chassent et les requins côtiers patrouillent. La visibilité dépasse régulièrement les 60 pieds (18 mètres) lors des fenêtres météo calmes, et les températures de l'eau se maintiennent entre 72°F et 78°F (22°C et 25°C) même en janvier. Les opérateurs d'affrètement partent de Jupiter Inlet, un canal entretenu par le gouvernement fédéral qui relie la rivière Loxahatchee à l'Atlantique, et naviguent vers le sud-est jusqu'à une série de rebords calcaires à une profondeur de 70 à 90 pieds (21 à 27 mètres). Ces rebords, vestiges d'anciens récifs coralliens de l'époque du Pléistocène, forment des pentes abruptes où le sable rencontre la roche, créant un habitat pour les mérous goliath, les tortues caouannes et les poissons de récif qui attirent les requins chasseurs. Les requins-citrons — Negaprion brevirostris — se rassemblent ici en agrégations lâches, comptant parfois jusqu'à deux douzaines d'individus sur une seule plongée. Les citrons adultes mesurent entre huit et dix pieds de long, avec de larges nageoires pectorales et une peau brun jaunâtre qui facilite le camouflage contre les fonds sableux. Les requins-nourrices, plus petits et plus dociles, se reposent dans les crevasses le long des parois des rebords pendant la journée. Les requins-taureaux apparaissent moins régulièrement, généralement sous forme d'individus solitaires longeant le bord du récif. Les sites de plongée de Jupiter se trouvent dans les limites du Florida East Coast Reef Tract, une formation corallienne et rocheuse de 350 miles qui s'étend du comté de Martin aux Dry Tortugas. La proximité des eaux profondes — le plateau continental tombe à 600 pieds à seulement quatre miles au large — signifie que les rebords peu profonds de Jupiter servent de zone de transition où les espèces côtières et océaniques se chevauchent. La plongée avec les requins à Jupiter est pratiquée comme de la plongée dérivante : les bateaux déposent les plongeurs en amont du rebord, et le Gulf Stream transporte le groupe le long du récif à une vitesse d'un à deux nœuds pendant que les requins se déplacent dans la colonne d'eau. Aucun appât (chumming) n'est utilisé. Les rencontres reposent entièrement sur un comportement naturel, les requins investiguant les plongeurs par curiosité plutôt que par association avec de la nourriture. La plupart des opérateurs exigent une certification Open Water pour les plongeurs sous-marins, bien que des affrètements réservés au snorkeling opèrent dans des eaux plus peu profondes près de l'entrée. L'industrie de la plongée avec les requins à Jupiter a grandi à partir de la culture de la chasse sous-marine récréative dans les années 1980, lorsque les capitaines locaux ont remarqué que les requins suivaient les bateaux de plongée et ont commencé à proposer des voyages dédiés à l'observation des requins. Dans les années 2000, Jupiter était devenue l'une des destinations de plongée avec les requins en eau tempérée les plus fiables d'Amérique du Nord, les opérateurs enregistrant des milliers de plongées par an et contribuant des données comportementales aux programmes de recherche sur les requins de la Florida Atlantic University.